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近些年人們的生活水平逐漸提高，相比從前得到了很大的改善，很多以前我們覺得珍貴的食材也慢慢出現在百姓的餐桌上了，而海參就是其中之一，只不過很多人對海參不是很了解。
哈爾濱海參專賣店提醒您捕撈季節有兩個季，一個海參捕撈季去是在每年春季4月至5月，也就是清明節前后，另外一個海參捕撈季是在秋季，從10月末到12月初。海參是海底動物群落中的一種，其它的還包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚蟲、蛤、海綿和海膽。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
當水溫至20℃時，海參便不聲不響地轉移到深海的巖礁暗處，潛藏石底，背面朝下。一睡就是三四個月，這期間不吃不動，整個身子萎縮變硬，待到秋后才蘇醒過來恢復活動。海參能預測天氣，當風暴來臨前，它會提前躲到石縫里。漁民利用這種現象來預測海上風暴的情況。
很多人認為從冬至那天開始吃海參為好。古人認為，炮制、服用中藥是很講究日子的，一般認為春分、夏至、秋分和冬至都是炮制藥物的好日子，在這幾天用藥效果好。當然，治病用藥是不能等好日子的，但進補就可以等。冬為陰，“至”是“極”的意思，陰極生陽，絕處逢生，自無而有。顯然，此時開始進補海參宜滋陰生陽，效果為好。
另外，與海參的生活習性有關。海參有“夏眠”的習性，夏眠期間生長緩慢，甚至有所縮小。夏季結束之后，有所生長，到冬至時正好大量上市。
