海參是一種很補的食品，多見于沿海城市，不過現在運輸條件這么好了，內地也是可以隨時吃的到，一般的海鮮市場也都有出售，但是品質參差不齊，大家要學會如何辨別優劣，才能買到的海參。為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參擁有了的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。

哈爾濱海參專賣店提醒您海參，生活在2～40m深的海底；適應水溫為0℃～28℃，鹽度為28‰～31‰；水溫高于20℃時夏眠；餌料以泥砂中的動植物碎屑和底棲硅藻為主；繁殖期在6～7月；具有很強的能力。海參由于常年在海底爬行，參體附著大量礦物質等營養元素。宮品級海參，采用加工方法，確保海參特有的營養素不被流失，加工成淡干海參更易于吸收、保存。加工過程中沒有添加，是補佳品。

1.時間短泡發海參——熱水泡

平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。

2.口感好的泡發方法——溫水泡

自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

3.泡海參之簡易法——冷水泡

將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。