海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

海參能補中益氣，也能補益氣血，更能延緩衰老，但想讓它發揮好的功效，一定要掌握它的正確吃法，下面就和哈爾濱海參專賣店一起來看看海參怎么吃好？海參怎么燒好吃？

干海參的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。有營養的吃法就是清淡食用。早上起來，腸胃比較清淡，可以選擇比較簡單的海參做法，比如蜂蜜海參、海參小米粥等等。從營養角度來說，水煮和清燉能保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作。如果覺得清淡的吃法不過癮，還想要更美味的吃法，例如海參蒸蛋、海參燉雞等多種美味吃法也是可以的。

海參的吃法多種多樣，注意不要和水果同時進食，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活海參還是干海參的發制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進食海參時，應該將海參發制的火候略大為好。

1、海參蒸雞蛋是有營養也簡單的一種吃法，在做的時候需要取兩個雞蛋磕開到大碗中，筷子把它調勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調勻以后放到鍋中隔水蒸制蒸，蒸十分鐘以后關火。

2、涼拌海參也是海參的簡單吃法，而且這么吃能讓人體吸收海參中的營養。在做的時候，需要提前把海參用涼水泡發，再放在水中煮熟，煮好以后取出把它切成片狀，再加入適量食用鹽和白糖，以及相處，放少量味精，蒜泥兒和香菜調勻，調勻以后直接裝盤即可食用。

3、海參和雞搭配的一起燉湯也很有營養，在做的時候需要準備水發海參一百克，去皮的雞腿肉200克，再準備少量蟲草花和姜片以及蔥段。在砂鍋中放清水，放入姜片和蔥段兒，加熱燒開以后，放入處理好的海參和雞腿肉，再加入適量蟲草花加熱，燒開以后用小火慢燉90分鐘，燉好以后加鹽調味，調勻即可出鍋。

4、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。

入秋后，飲食要從夏季的清爽轉為滋補，海參就是其中很好的滋補食材之一。我常做海參豆腐湯給家人喝，海參健康滋補，健脾利濕，和中開胃；豆腐營養豐富，降低血脂，預防心血管疾病，二者結合，不僅做法簡單亦是一道適合全家的滋補湯。海參在滋補方面還是有幫助的，但是要注意不能吃太多，凡事都是有度的，好的食材吃多了并不會產生好的影響。